Olá amigos! Eu ando mesmo com a cabeça cheia de idéias para fazer receitas diet & light. Tinha em casa umas latas de sardinha light ao molho de ervas e pensei em fazer uma versão light & diet do espaguete cremoso ao molho de sardinha que eu costumo fazer aqui em casa. Ficou gostoso e pouco calórico
vamos ver.
INGREDIENTES:
600 g de espaguete cozido "al dente"
2 latas de 125 g de sardinha ao molho de ervas light
1 pacote de sopa creme de cebola para um litro de sopa
3 colheres de sopa de azeitonas pretas portuguesas fatiadas ou verdes (tem a versão de azeitonas light se preferir, mas eu usei as portuguesas compradas já fatiadas)
Azeite que baste ou óleo de girassol
1 cebola de média a grande picada
2 tomates picados com pele e sementes
1 pimentão verde médio ou meio grande picadinho
1 colher de sopa cheia de alho picado
pimenta do reino a gosto (eu usei 3 colheres cheias de chá, se preferir mais forte use pimenta calabresa a gosto)
Sal a gosto
Eu ainda gosto de colocar de louro em pó 2 colheres de chá ou 2 folhas de louro
e 2 colheres de chá cominho em pó é opcional (eu amo cominho!)
450 ml de água fria
queijo parmesão ralado a gosto (uma colher de sopa de queijo ralado tem 20 calorias)
OBS: Para receitas com molho cremosos já tenha o macarrão cozido previamente num escorredor e solte-o lavando com água quente na hora de por no molho. Ou cozinhe na metade do procedimento da receita que é na hora que se coloca os tomates na receita.
MODO DE FAZER:
Refogue a cebola picada numa panela grande em azeite que baste ou oleo de girassol não exagere veja a quantidade.
Quando a cebola estiver ficando já transparente, junte o alho mexa bem e deixe o alho dourar para pegar gosto.
Junte os tomates picados e deixe refogar em fogo médio.
Junte o pimentão picadinho
Junte a pimenta escolhida eu usei a pimenta do reino e temperei também com o cominho em pó e o louro em pó.
Acrescente as sardinhas da lata e seu caldo.
Com a ponta da colher desmanche um pouco as sardinhas e misture ao molho.
Adicione as azeitonas.
Abaixe bem o fogo e junte 450 ml de água fria e mexa rapidamente
Junte o conteúdo do pacote da sopa de cebola com fogo bem baixo
E vá mexendo com a espátula em movimentos para cima e para baixo até começar a engrossar aumente o fogo para médio e deixe levantar fervura.
E junte o espaguete mexa cuidadosamente para envolver bem com o molho agora em
movimentos circulares de cima para baixo. O espaguete tem que ser servido
logo em seguida, polvilhado com queijo ralado a gosto.