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quinta-feira, 29 de maio de 2014

ESPAGUETE CREMOSO DE SARDINHA LIGHT







Olá amigos! Eu ando mesmo com a cabeça cheia de idéias para fazer receitas diet & light. Tinha em casa umas latas de sardinha light ao molho de ervas e pensei em fazer uma versão light & diet do espaguete cremoso ao molho de sardinha que eu costumo fazer aqui em casa. Ficou gostoso e pouco calórico
vamos ver.

INGREDIENTES:




600 g de espaguete cozido "al dente"
2 latas de 125 g de sardinha ao molho de ervas light
1 pacote de sopa creme de cebola para um litro de sopa
3 colheres de sopa de azeitonas pretas portuguesas fatiadas ou verdes (tem a versão de azeitonas light se preferir, mas eu usei as portuguesas compradas já fatiadas)
Azeite que baste ou óleo de girassol
1 cebola de média a grande picada
2 tomates picados com pele e sementes
1 pimentão verde médio ou meio grande picadinho
1 colher de sopa cheia de alho picado
pimenta do reino a gosto (eu usei 3 colheres cheias de chá, se preferir mais forte use pimenta calabresa a gosto)
Sal a gosto
Eu ainda gosto de colocar de louro em pó 2 colheres de chá ou 2 folhas de louro
e 2 colheres de chá cominho em pó é opcional (eu amo cominho!)
450 ml de água fria
queijo parmesão ralado a gosto (uma colher de sopa de queijo ralado tem 20 calorias)

OBS: Para receitas com molho cremosos já tenha o macarrão cozido previamente num escorredor e solte-o lavando com água quente na hora de por no molho. Ou cozinhe na metade do procedimento da receita que é na hora que se coloca os tomates na receita.

MODO DE FAZER:



Refogue a cebola picada numa panela grande em azeite que baste ou oleo de girassol não exagere veja a quantidade. 


Quando a cebola estiver ficando já transparente, junte o alho mexa bem e deixe o alho dourar para pegar gosto.



Junte os tomates picados e deixe refogar em fogo médio.



Junte o pimentão picadinho



Junte a pimenta escolhida eu usei a pimenta do reino e temperei também com o cominho em pó e o louro em pó.



Acrescente as sardinhas da lata e seu caldo.


Com a ponta da colher desmanche um pouco as sardinhas e misture ao molho.



Adicione as azeitonas.



Abaixe bem o fogo e junte 450 ml de água fria e mexa rapidamente




Junte o conteúdo do pacote da sopa de cebola com fogo bem baixo 


E vá mexendo com a espátula em movimentos para cima e para baixo até começar a engrossar aumente o fogo para médio e deixe levantar fervura. 



E junte o espaguete mexa cuidadosamente para envolver bem com o molho agora em movimentos circulares de cima para baixo. O espaguete tem que ser servido logo em seguida, polvilhado com queijo ralado a gosto.



domingo, 25 de maio de 2014

BOLO DE MILHO RÁPIDO DO SALADICHE




Olá queridos tem mesmo muito tempo que eu não apareço por aqui. Saudades eu tenho demais e receitas tenho muitas para compartilhar com vocês. Agradeço a cada um dos pacientes seguidores. Hoje vou colocar uma receita que eu desenvolvi a partir de muitas que eu vejo de receita de bolos de milho de fubá etc... Vou colocar duas receitas uma para uma assadeira grande e outra para uma forma redonda de buraco no meio ou uma assadeira redonda. Eu vou colocar as medidas. Sabem como eu não gosto de perder tempo na cozinha e adoro receitas rápidas então vamos lá.

INGREDIENTES PARA ASSADEIRA GRANDE
MEDIDA: 40 X 24 X 3.5 cm (Aquele jogo de assadeiras retangulares o maior tamanho das 3) 



4 ovos 
300ml de leite de coco
1 lata de milho verde sem escorrer a água da conserva
1 xícara de óleo de milho (mas senão tiver de milho use o que tiver)
500gr de milharina ou fuba (eu prefiro milharina)
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de erva doce ou a gosto
2 colheres de sopa de fermento em pó químico
margarina para untar e milharina ou fubá para polvilhar a forma. 

INGREDIENTES PARA FORMA DE BURACO NO MEIO  MEDIDA: - 22 a 24 cm de diâmetro
ASSADEIRA REDONDA MEDIDA:24 a 26 cm de diâmetro 
RETANGULAR MEDIDA: - 22 X 33 cm

2 ovos 
200ml de leite de coco
1 lata de milho verde (escorra a água da conserva mal escorrida)
 ¹/² xícara de óleo de milho (mas senão tiver de milho use o que tiver)
2 xícaras de chá de milharina ou fubá (eu prefiro milharina)
1 xícaras de açúcar
1 colher de chá cheia de erva doce
1 colher de sopa de fermento em pó químico
margarina para untar e milharina ou fubá para polvilhar a forma. 


MODO DE FAZER:



Bata os ovos, o óleo e o milho no liquidificador até formar um líquido homogêneo. Reserve



Numa vasilha junte a milharinha e  peneire o açúcar com o fermento em pó ( é bom  peneirar o açúcar, por causa dos grânulos duros que podem haver se formado e o bolo fica com pelotas)



 e acrescente a erva doce.



Misture bem.




Junte a mistura do liquidificador à  mistura da vasilha e mexa bem. 
Pré aqueça o forno por 10 minutos em temperatura alta. 



Coloque na forma já bem untada e enfarinhada com a milharina e leve ao forno. Quando colocar o bolo abaixe a temperatura para 205º graus  e deixe de 27 a 30 minutos sem abrir o forno. Depois de decorridos 30 minutos verifique com um palito se o bolo está assado, o palito tem que sair seco. Esse bolo é sensível e precisa de cuidado, fica muito fofo e caso não esteja assado deixe ficar no forno até que asse e vigie para não queimar.

OBS: O procedimento de assar é o mesmo para os dois tamanhos a diferença é que um leva mais tempo que o outro, mas os fornos também agem de forma diferente, então é só verificar nos exatos 27-30 minutos de forno.


Veja como fica dourado e fofinho! Além de render muito é econômico.





Bem Vindos-2530